Медовый бисквитный торт

Опубликовано: 05.02.2019

Бисквиты в торте могут быть разными. Одна из их вариаций – это медовые бисквиты. Их отличает интересная структура – сочная и воздушная, но не сухая. К тому же он обладает приятным медовым ароматом и буквально тает во рту. Крем к подобной основе можно выбрать любой, в том числе и сметанный или самый простой белковый. Медовые бисквиты просто готовятся, при этом хорошо поднимаются и не имеют тенденции к опаданию.

Медовый бисквитный торт — рецепт

Необходимые ингредиенты:

Для медового бисквита:

сахар – 30 г.; яйцо куриное – 6 шт.; молоко – 3 ст.л.; сахарная пудра – 100 г.; масло растительное – 2 ст.л.; мед натуральный – 3 ст.л.; мука – 130 г.; сок лимонный – 1 ч.л.

Для крема:

сок лимонный – 3 ч.л.; белок яичный – 2 шт.; вода – 100 мл.; сахар – 250 г.; соль – 1 щеп.

Процесс приготовления:

Такой торт, как и любой другой, необходимо начинать готовить с бисквита. Для этого яичные желтки растираются с сахаром, затем их можно начать взбивать миксером. По прошествии некоторого времени, не прекращая взбивания, в массу вводится и мед. Следом за ним следует масло, а потом и молоко. Для завершения приготовления этой части бисквитного теста, в него всыпается мука. Массу необходимо тщательно размешать.

Теперь оставшиеся белки тщательно взбиваются до состояния крепкой пены с добавлением сахарной пудры и нескольких капель лимонного сока. Их нужно аккуратно ввести в жидкое тесто. Сразу после этого выбранная форма застилается пергаментом и в нее вливается готовое тесто. Выпекаться бисквит будет около 40-ка минут при 150 ºС.

В это время нужно приготовить крем. Для него из сахара с водой и соком варится сахарный сироп до пробы на мягкие шарики.

Отдельно белки для крема взбиваются с каплей лимонного сока и солью. Далее, не отключая миксер, в белковую массу вливается уже готовый сироп, после чего все вместе взбивается в весьма плотный крем.

Как только бисквит остынет, его разрезают на 2-3 отдельных коржа. Для завершения приготовления торта их прослаивают готовым кремом и при желании сверху украшают.

Приятного аппетита!

rss