Авокадо с соусом из орехов кешью

Опубликовано: 03.12.2018

Сегодня в рубрике сыроедческих рецептов: авокадо с соусом из орехов кешью!

Орехи кешью имеют множество полезных свойств. Они обладают антисептическими, тонизирующими, антибактериальными и антимикробными свойствами, укрепляют иммунитет. Здесь содержится куча полезных микроэлементов: железо, магний, фосфор, цинк, медь и марганец, белка и жиров. В них содержится большое количество «хороших» жиров. Рекомендуется небольшое количество ореха употреблять тем, у кого заболевания сердца, диабет и даже тем, кто хочет потерять вес. Кешью широко используются в кулинарии: они придают пикантный вкус первым, вторым блюдам, салатам, соусам, кондитерским изделиям и выпечке.

Авокадо – замечательный фрукт, богатый витаминами С, РР, витаминами группы В, A, E и D, калием, кальцием, натрием, фосфором и железом, магнием. Обладает антиоксидантным и омолаживающим свойствами. Это мощнейший природный антиоксидант. Очень полезен для кожи, а также для волос. Его часто включают в рацион диетического питания для снижения уровня холестерина, нормализации жирового и общего обмена веществ, при лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Итак, сам рецепт:

2 авокадо

Для соуса:

1 чашка орехов кешью (предварительно замочить на 4 ч. и промыть) ½ стакана воды 1 ст. л. пищевых дрожжей 1 ч. л. яблочного уксуса 2 ч. л. лимонного сока 1 ч. л. соуса Тамари (соевый соус) ¼ зубчика чеснока ¼ ч. л. морской соли 1 ч. л. оливкового масла

Для гарнира:

1 ст. л. нарезанного зеленого лука 4 бразильских ореха 4 помидора черри 2 ст. л. паштета

Кладем все ингредиенты для соуса-начинки в блендер, блендерим на высокой скорости до однородной консистенции. Разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку и вынимаем мякоть целыми кусками. Выкладываем немного оливкового паштета на тарелку, ставим половину авокадо сверху и наполняем начинкой. Измельченные бразильские орехи смешиваем с 1/2 ч. л. соуса Тамари и вместе с нарезанным кольцами зеленым луком посыпаем на начинку. Нарезанные соломкой помидоры черри подавать отдельно, на той же тарелке.

Наслаждайтесь вкусом!

Всем Красоты, Сияния и много полезностей!

Спасибо:  http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cashew-cream-stuffed-avocado/ .